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三十秒插曲:
上周日给女儿寄去了一箱亲手做的小吃,里面有我做的:
挂霜核桃仁
豆香芙蓉切
香脆五仁酥 等等......
邮局的工作职员说个别七至十天到,
怕她晓得后等得焦急,周日晚上跟她通电话时,还忍着没说这个事儿.
没想到,礼拜五下昼三点多,就收到她的短信:
"妈咪好巨大!因为气象干冷,所有的糖酥都坚持最佳的口感,好吃到飞起(粤语,就是不得了的意思),太幸福了>///<".
看到短信这一刻,也是我最希望,最幸福的时刻了,变态传奇网站!
我想,她吃到妈妈新手做的点心,也吃到妈妈暖和的爱了^e^
对于炸萝卜丸子*
姥姥是河南人,会作良多样的面食,
这个萝卜素丸子,就是姥姥教给妈,我随着又学会的.
以前肉少油少的,做一次油炸食物,是很奢靡的享受.
每年冬天,姥姥或者妈妈都会给家里炸几回萝卜丸子,
每次准备炸丸子的时候,
就会预备一个大面盆(平时做面食时和面用的)用来调面糊,
再准备一个大面盆用来放炸好的丸子.
然后在盆里加两瓢白面,再一点矾和碱,还有盐,
(这是传统炸油条的发泡大法,只是当初人都以为矾配碱不健康,所以我素来没用过这种措施.)
先加凉水调成稠糊,再把一根大白萝卜(有时也用黄豆芽)切成细丝,葱切花,加到面糊里,传奇sf,再调匀,
就可在炒锅里加大半锅油,烧热后,
用勺子把面糊舀到热油里,就看着面糊滋滋地做响,先是沉底儿,
然后会缓缓变黄,过一会儿就会浮到油面上,
用筷子小扣一下丸子外壳,硬了,也就可以出锅.
我老是会站在锅边等着第一个丸子熟,
美其名曰是试试看熟没,实际是想最快地吃到渴望已久的油香四溢的厚味丸子^e^
现在想起,每次姥或妈煮饺子的时候,都会让我尝第一个看熟了没,
老爸也是我们家的烹饪高手,每次做出成品,也会叫咱们这些孩子们尝尝口味如何,中变无英雄传奇,
现在想起,那些场景恍如昨日,仍旧那么温馨!
我是不是就在这样的家庭气氛中,
构成了乐意为家人做饭的习惯?
所有都应源于对家人的爱!
炸好的丸子趁热吃最好吃了!
外壳酥脆,内里葱香,萝卜丝软软的,还带点儿韧劲,一吃就刹不住车鸟~~~~~
余下的丸子,就放在盆里,由于天冷,多少天也不会坏.
过几天,有猪骨汤时,煮开汤,把丸子放进去煮一滚,再撒点儿香菜蒜苗儿末儿,
一碗热乎乎暖到心的肉汤丸子又是一种甘旨!
就算没有猪骨汤,也可以煮些紫菜或榨菜丝,还可以加粉丝,把丸子煮一滚,加上香菜蒜苗末儿,
再加点香醋和辣子油,就变成一碗酸辣丸子汤了,传奇超变态私服!
这丸子完全就成了即食食品的半成品,一次做好,随意搭配,在冬天很是便利^e^
上次说到 二块钱四斤白萝卜的四样快乐生涯之一______萝卜猪 肉水饺
今儿说下一个快活吧:
借着包猪肉萝卜馅儿饺子的春风,
我就把去了皮儿(做炝萝卜皮)的萝卜擦成粗丝,配上猪肉末(饺子馅另外下的三分一),洋葱丝(家里没大葱了),
还发明性地在调面糊时加了些燕麦片儿,
炸了一大盆萝卜丸子,
煞有介事了准备了存在浓烈念旧意识的储备粮,哈哈
一.原料:
1.白萝卜(黄芽菜也能够)
2.洋葱丝或大葱末
3.猪肉末(没有也行)
4.鸡蛋(没有就加点儿发泡粉吧,否则没有发泡原料的话,炸出来的丸子不够喧软)
5.面粉
6.盐7.燕麦片(没有也行,完整是自我施展)
二.做法:
1.白萝卜擦粗丝,加少许盐,腌非常钟,出水;
2.参加洋葱丝,网通传奇私服1.76,鸡蛋,面粉,盐,大阪 3个月,加适量水调成稠糊,以能用勺子舀起,不会疾速塌下为准.
千万不要调稀了,不然就只能炸成萝卜丝饼,当然也不错,嘻嘻
3.炒锅加多些油(油多可以一次炸多些还可以减少高低翻面的次数),大火烧五成热,转中偏小火(火太大会外焦内生);
4.把勺子先在油里粘一下,而后舀起核桃大块面糊(炸熟会膨胀变大)放进油锅,www.jy911.com,面糊会滑到锅底;
5.这样一个个放入面糊,放满后,看丸子周边有黄色,阐明下面已成型,就翻过来,持续炸;
6.等丸子浮上油面,用筷子敲一下,外壳主变硬,就算熟了.
假如不能确定,就捞出一个晾一下,离开看心里,面糊都成泡变色,不生面糊就算熟了.
7.筹备一个爪篱(漏勺),把熟的丸子一个个放入,1.76极品火龙,控净油后放到清洁的空盆里.
刚炸好的丸子,外酥里嫩,油香四溢!
我这次调的面糊有点儿软,所以成型很丢脸,像奇形怪状的八爪鱼,哈哈
说起调面糊,想起一段河南方言演绎的"闺女学和(huo)面:
闺女:"娘,俺跟嫩学和面吧?!"
娘:"中!咦~~~~~俺闺女多能干,想学跟面哩!"
......
闺女:"先搁水仍是先搁面?"
娘:"盆里搁面,再搁水"
......
闺女:"娘!面太稀了,咋弄?"
娘:"再搁点儿面!"
......
闺女:"娘!面太硬了,昨弄?"
娘:"再搁点儿水!"
......
闺女:"娘!水又多了,咋弄?"
娘:"再搁点儿面!"
闺女:"木面了,传奇世界私服,咋弄?"
娘:"咦~嫩咋真(四声)能行哩?!"
......
我就差未几演了这出儿,汗......
面稀了加面,干了又加水,水多了又加面,最后怕越整越多,就只能就着这偏稀的面糊开炸,萝卜丝显得有点儿少了.
我本来规划的是炸完丸子留作贮备粮,然后包饺子做午饭,
成果炸出的丸子让我"试"了一个又一个,
等包饺子的时候,已经差不多饱了!
于是只能常设转变打算,做了汤,配丸子做午饭,
饺子嘛,下战书吃!
如果你筹划炸丸子,必定要把它计划为下一顿饭的主食,否则原方案一定得像我一样____改!
谁让它香得一试就住不了口呢^e^